챙면
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 챙면 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
챙면은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
챙면은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
챙면에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 챙면의 재료는 녹말, 오미자국, 설탕, 잣입니다.
챙면은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 먼저 오미자를 물에 담가 놓는다. / 녹말을 물에 타서 잘 저어 고운 체에 밭여서 걸러낸다. / 물을 끓이다가 놋양푼에 조금씩 부어 끓는 물에 넣고 익힌다. … 순서로 이어집니다.
챙면에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<재료> 녹말, 오미자국, 설탕, 잣 <만드는 법> 먼저 오미자를 담가 놓고 녹말을 물에 만들어 잘 저어 고운 체에 밭여서 걸러낸다. 물을 팔팔 끓이다가 놋양푼에 조금씩 부어 끓는 물에 넣고 익힌다. 꺼내 놓고 찬물을 붓고 식히고 다시 찬물에 담가 놓고 남은 것을 이와……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
챙면은 어떤 종류의 음식인가요?
챙면은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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