소금수란
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소금수란 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소금수란은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소금수란은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
소금수란에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 소금수란의 재료는 기름, 달걀, 소금, 초장입니다.
소금수란은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 번철에 기름을 두르고 달걀을1개씩 깨트려 놓는다. / 한쪽이 거의 익으면 위에다 소금을 약간 뿌려서 반을 접어 익힌다.
소금수란에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “번철에 기름을 두르고 달걀을 1개씩 깨트려 놓아 한쪽이 거의 익힌다. 위에다 소금을 약간 뿌려서 반을 접어 익힌다. 모양이 반달 같이 된다. 여기도 초장을 타 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
소금수란은 어떤 종류의 음식인가요?
소금수란은 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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