초젓국

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

초젓국 기본 정보
이름	초젓국
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

초젓국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

초젓국은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.

『조선요리법』(1943)에 기록된 초젓국의 재료는 새우젓국, 식초 약간, 고춧가루입니다.

『조선요리법』(1943)의 조리법은 새우젓국에 식초와 고춧가루를 넣는다.

번역문 일부를 옮기면 “이것은 새우젓국에다가 초를 약간 넣고 고춧가루를 넣는데 이것은 돼지고기를 놓을때만 사용된다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

초젓국은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

이 페이지 게시 중단 요청

이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.