밥풀산자
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 밥풀산자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
밥풀산자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밥풀산자는 『규합총서』(1800연대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '밥풀□□'로 적혀 있습니다.
밥풀산자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1800연대)에 기록된 밥풀산자의 재료는 마른 밥, 찹쌀, 막걸리, 참기름, 기름, 설탕, 지초기름, 송화입니다.
밥풀산자는 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1800연대)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마른 밥을 찹쌀 물에 하룻 동안 불려서 찐다. / 물을 쓰지 않고 뜯어 말린 것을 썰어 굵은 체에 친다. / 온전한 상태의 밥풀은 막걸리에 축인다. … 순서로 이어집니다.
밥풀산자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “강반(마른 밥)을 찹쌀 물에 하루 동안 불려서 찌되, 물을 쓰지 않고 뜯어 말린 후 썰어 어레미에 쳐서 성한 밥풀을 막걸리에 축인다. 반일 만에 번철에 참기름을 끓이다가 기름에 넣고 밥풀을 집어넣어 저어 고루 다 일어나거든 기름을 빼어 쓴다. 그리고 산자에 백당을 묻혀……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
밥풀산자는 어떤 종류의 음식인가요?
밥풀산자는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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