술의 신맛을 제거하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 술의 신맛을 제거하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
술의 신맛을 제거하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술의 신맛을 제거하는 법은 『규합총서』(1800연대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '슐 신맛 구허□ 법'으로 적혀 있습니다.
술의 신맛을 제거하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1800연대)에 기록된 술의 신맛을 제거하는 법의 재료는 붉은 팥 1말, 술입니다.
술의 신맛을 제거하는 법은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1800연대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 붉은 팥 1말을 튀게 볶는다. / 전대에 넣어 술 가운데 넣으면 신맛이 곧 없어진다.
술의 신맛을 제거하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “적두(붉은 팥) 1말을 튀게 볶아 전대에 넣어 술 가운데 넣으면 신맛이 곧 걷힌다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
술의 신맛을 제거하는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
술의 신맛을 제거하는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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