송절주법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송절주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
송절주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송절주법은 『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '송졀쥬법'으로 적혀 있습니다.
송절주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 송절주법의 재료는 백미 1말 5되, 찹쌀 1말, 녹말 7홉, 밀가루 7홉, 소나무 마디 2말, 국화 (또는 진달래꽃, 유자껍질)입니다.
송절주법은 어떻게 만드나요?
『부인필지』(19-20세기 초)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 5되를 깨끗이 씻어 가루를 낸다. / 물 5되를 넣고 끓여 식힌다. / 녹말과 밀가루를 각각 7홉씩 넣어 버무리고 단단히 봉한다. … 순서로 이어집니다.
송절주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 5되를 깨끗이 씻어 가루를 내고 물 5되를 넣고 끓여 식힌 다음 녹말과 밀가루를 각각 7홉씩 넣어 버무리고 단단히 봉한다. 술독은 춥지도 않고 덥지도 않은 곳에 둔다. 소나무 마디를 한마디씩 취한 것 2말을 깨끗이 씻어 물을 붓고 고아 식히고, 백미와 찹쌀 각 1……”입니다. (번역 출처: 영인본)
송절주법은 어떤 종류의 음식인가요?
송절주법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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