삼일주법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼일주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
삼일주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼일주법은 『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '삼일쥬법'으로 적혀 있습니다.
삼일주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 삼일주법의 재료는 누룩가루 2되, 물 1말, 백미 1말입니다.
삼일주법은 어떻게 만드나요?
『부인필지』(19-20세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누룩가루 2되에 물 1말을 섞어 항아리에 넣는다. / 백미 1말을 깨끗이 씻어 죽을 쑤어 섞으면 3일 후에 술이 된다.
삼일주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “겨울에는 정화수를 사용하고 여름에는 끓여 식힌 물을 사용하여 누룩가루 2되에 물 1말을 섞어 항아리에 넣는다. 백미 1말을 깨끗이 씻어 죽을 쑤어 섞으면 3일 후에 술이 된다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
삼일주법은 어떤 종류의 음식인가요?
삼일주법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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