노산춘
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 노산춘 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
노산춘은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
노산춘은 『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '노산츈'으로 적혀 있습니다.
노산춘에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 노산춘의 재료는 <밑술> 백미 1말, 찹쌀 1말, 끓인 물 3말, 누룩가루 1되 <덧술> 백미 2말, 찹쌀 2말, 끓인 물 6말, 누룩 2되입니다.
노산춘은 어떻게 만드나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말을 깨끗이 씻어 시루에 찐다. / 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어서 가루로 내고 끓인 물 3말로 죽을 쑨다. / 누룩가루 1되를 넣어 함께 버무려 항아리에 넣고 봉한다. … 순서로 이어집니다.
노산춘에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 깨끗이 씻어 시루에 찐다. 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어서 가루로 내고 끓인 물 3말로 죽을 쑨다. 가루누룩 1되를 넣어 함께 버무려 항아리에 넣고 봉한다. 3일 후에 백미 2말을 깨끗이 씻어서 시루에 찌고 찹쌀 2말을 깨끗이 씻어 가루로 낸 다음 끓인 물 6말……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
노산춘은 어떤 종류의 음식인가요?
노산춘은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.