Q: 쇼자쥬는 어떤 종류의 음식인가요?

쇼자쥬는 술로 분류됩니다.

Question 1

쇼자쥬는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

쇼자쥬는 『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '쇼□쥬'로 적혀 있습니다.

Question 2

쇼자쥬에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 쇼자쥬의 재료는 차조기 씨 1되, 청주 3말입니다.

Question 3

쇼자쥬는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『규곤요람 주식방』(1795년 이후)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 차조기씨 1되를 살짝 볶아 찧어 생견으로 만든 주머니에 넣는다. / 청주 3말을 항아리에 넣고 담가두었다가 3일 만에 주머니를 건져낸다.

Question 4

쇼자쥬에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “차조기씨 1되를 살짝 볶아 찧어 생견으로 만든 주머니에 넣는다. 청주 3말을 항아리에 넣고 담가두었다가 3일 만에 주머니를 건져낸다. 조금씩 먹으면 가슴에 가래가 낀 것 같으며 기운이 없어지고 오장이 튼튼해지며 허한 기운이 없어진다. 살을 붙게 하며 심기와 체기가 없어……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)

Question 5

쇼자쥬는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer