일일주법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 일일주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
일일주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
일일주법은 『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '일일쥬법'으로 적혀 있습니다.
일일주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 일일주법의 재료는 술 1사발, 누룩 2되, 물 3동이, 찐쌀 1말입니다.
일일주법은 어떻게 만드나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 술 1사발과 누룩 2되를 물 3동이에 섞어 항아리에 넣는다. / 쌀 1말을 익도록 찐다. / 더운 김에 함께 섞어 한데 버무려서 따뜻한 곳에 둔다.
일일주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 술 1사발과 누룩 2되를 물 3동이에 섞어 항아리에 넣는다. 쌀 1말을 익게 찌고 더운 김에 함께 섞어 한데 버무려서 따뜻한 곳에 둔다. 아침에 빚으면 저녁에 사용할 수 있다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
일일주법은 어떤 종류의 음식인가요?
일일주법은 술로 분류됩니다.
일일주법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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