Question 1

소주 많이 나는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

소주 많이 나는 법은 『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '쇼쥬 만히 날 법'으로 적혀 있습니다.

Question 2

소주 많이 나는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 소주 많이 나는 법의 재료는 <밑술> 찹쌀가루(찹쌀 5홉), 끓인 물 20복자, 누룩가루 4되 <덧술 1차> 찹쌀 1말, 찹쌀가루, 누룩 <덧술 2차> 물, 지초, 당귀입니다.

Question 3

소주 많이 나는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『규곤요람 주식방』(1795년 이후)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 5홉을 가루 내고 물 20복자를 넣은 다음 한소끔 끓여 둔다. / 식힌 다음 누룩가루 4되를 찬 물에 섞은 다음 찹쌀가루와 함께 섞어 하룻밤 재운다. / 이튿날 찹쌀 1말을 밥으로 찌고 찹쌀가루와 누룩이 섞인 물과 섞는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

소주 많이 나는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 5홉을 가루로 내고 물 20복자를 넣은 다음 한소끔 끓여 둔다. 물 20복자를 끓여 식히고 가루누룩 4되를 찬 물에 섞은 다음 찹쌀가루와 함께 섞어 하룻밤 재운다. 이튿날 찹쌀 1말을 밥으로 찌고 찹쌀가루와 누룩이 섞인 물과 섞는다. 5일 만에 술이 되면 소주를……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)

Question 5

소주 많이 나는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

소주 많이 나는 법은 술로 분류됩니다.

소주 많이 나는 법 기본 정보
이름	소주 많이 나는 법
음식 분류	술

소주 많이 나는 법