부텁주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 부텁주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
부텁주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
부텁주는 『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '브텹쥬'로 적혀 있습니다.
부텁주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 부텁주의 재료는 찹쌀 2되, 섬누룩 1되, 탁주 1동입니다.
부텁주는 어떻게 만드나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 2되를 깨끗이 씻어 밥을 짓는다. / 섬누룩 1되를 섞어 항아리에 넣는다. / 좋은 탁주를 걸러 1동이 붓는다.
부텁주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 2되를 깨끗이 씻어 밥을 짓고 섬누룩 1되를 섞어 항아리에 넣는다. 좋은 탁주를 걸러 1동이 붓고 3일이 지나면 술이 되는데 삼해주와 같다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
부텁주는 어떤 종류의 음식인가요?
부텁주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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