부의주법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 부의주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
부의주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
부의주법은 『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '부의쥬법'으로 적혀 있습니다.
부의주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 부의주법의 재료는 찹쌀 1말, 끓인 물 3병, 누룩가루 1되입니다.
부의주법은 어떻게 만드나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 익도록 찌고 그릇에 담아 차게 식힌다. / 끓인 물 3병을 차게 식히고 누룩가루 1되를 그 물에 푼 다음 밥과 섞어 독에 넣어둔다. / 3일 밤이 지나 익으면 체로 거른다. … 순서로 이어집니다.
부의주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 익게 찌고 그릇에 담아 차게 식힌다. 끓인 물 3병을 차게 식히고 가루누룩 1되를 그 물에 푼 다음 밥과 섞어 독에 넣어둔다. 3일 밤이 지나 익으면 체로 거르고 위에 뜬 밥을 적당히 띄워 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
부의주법은 어떤 종류의 음식인가요?
부의주법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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