소주국법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소주국법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
소주국법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소주국법은 『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '쇼쥬국법'으로 적혀 있습니다.
소주국법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 소주국법의 재료는 <밑술> 멥쌀가루(백미 1말), 끓인 물 3병, 누룩가루 1.5되, 밀가루 1되 <덧술 1차> 백미 3말, 끓인 물 9병입니다.
소주국법은 어떻게 만드나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말을 깨끗이 씻어 가루로 낸다. / 시루에 안쳐 찐 다음 끓인 물 3병 정도를 붓는다. / 차게 식으면 누룩가루 1.5되와 밀가루 1되를 함께 섞어 밖에 놓아둔다. … 순서로 이어집니다.
소주국법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “4말을 빚으려 하면 섣달그믐이나 정월 초승에 담근다. 백미 1말을 깨끗이 씻어 가루로 내고 시루에 부어 찐 다음 끓인 물 3병 정도를 붓는다. 차게 식으면 가루누룩 1되 반과 밀가루 1되를 함께 섞어 밖에 놓아둔다. 돌같이 굳어 얼었던 것에 2월이 되면 오색 곰팡이가……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
소주국법은 어떤 종류의 음식인가요?
소주국법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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