Q: 감주 하는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

감주 하는 법은 술로 분류됩니다.

Question 1

감주 하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

감주 하는 법은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '감쥬 □난 법'으로 적혀 있습니다.

Question 2

감주 하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 감주 하는 법의 재료는 찹쌀, 엿기름가루, 무거리입니다.

Question 3

감주 하는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 깨끗하게 찧어 밥을 짓는데, 물을 먼저 부어 끓이고 안쳐서 밥을 되게 짓는다. / 엿기름가루를 물에 넣고 무거리는 물에 담갔다가 빨아 엿물보다 많이 부어 엿과 같이 삭혀서 폭폭 오래 달여서…

Question 4

감주 하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “좋은 찹쌀을 깨끗하게 찧어 밥을 짓는데, 물을 먼저 부어 끓이고 안쳐서 밥을 되게 짓는다. 엿기름가루를 물에 넣고 무거리는 물에 담갔다가 빨아 엿물보다 많이 부어 엿과 같이 삭혀서 폭폭 오래 달여서 식혀 먹는다. 1말을 하려면 엿기름가루를 체에 쳐서 찻되로 3되를 넣는……”입니다. (번역 출처: 영인본)

Question 5

감주 하는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

감주 하는 법은 술로 분류됩니다.

감주 하는 법 기본 정보
이름	감주 하는 법
음식 분류	술

감주 하는 법