수수엿

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

수수엿 기본 정보
이름	수수엿
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

수수엿은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

수수엿은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '슈슈엿'으로 적혀 있습니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 수수엿의 재료는 수수, 엿기름입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 수수를 곱게 닦아 밥을 짓는다. / 1)과 엿기름을 섞어 맷돌에 갈아서 엿고는 것과 같이 삭힌다.

번역문 일부를 옮기면 “수수엿은 수수를 곱게 닦아 밥을 지어 엿기름을 섞어 맷돌에 갈아서 엿고는 것과 같이 삭힌다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

수수엿은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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