실파장아찌
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 실파장아찌 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
실파장아찌는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
실파장아찌는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '셰파장안지'로 적혀 있습니다.
실파장아찌에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 실파장아찌의 재료는 실파, 간장, 파, 마늘, 고춧가루, 기름, 깨소금, 식초입니다.
실파장아찌는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 실파를 1치 길이씩 잘라 간장에 절인다. / 1)에 파, 마늘, 고춧가루, 기름, 깨소금을 넣어 무친다.
실파장아찌에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “실파를 깨끗이 씻어, 미나리 장아찌 같이 한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
실파장아찌는 어떤 종류의 음식인가요?
실파장아찌는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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