포 담는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 포 담는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
포 담는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
포 담는 법은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다.
포 담는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 포 담는 법의 재료는 쇠고기, 소금, 광어, 대구, 상어, 육포, 문어오림, 전복, 잣입니다.
포 담는 법은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쇠고기를 넓고 길게 떠서 소금에 주물러서 말린다. / 1)이 물러질때 보에 싸서 돌을 눌러서 편편해지면 포 틀에 견양하여 모양을 가지런히 한다. / 광어, 대구, 상어 등속을 물에 잠깐 적셔 보자기에 축여 싸 둔다. … 순서로 이어집니다.
포 담는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “포는 어육각색으로 하는데 혼인과 수연의 큰상에는 포를 이같이 한다. 쇠고기를 넓고 길게 떠서 소금에 주물러서 말린다. 이것이 녹녹할 때 보에 싸서 돌을 눌러서 반반해지면 포 틀에 견양하여 모양을 가지런히 한다. 광어·대구·상어 등속을 물에 잠깐 적셔 보자기에 축여 싸……”입니다. (번역 출처: 영인본)
포 담는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
포 담는 법은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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