회산춘
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 회산춘 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
회산춘은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
회산춘은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '回山春 회산츈'으로 적혀 있습니다.
회산춘에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 회산춘의 재료는 백미 2말, 물 60그릇, 누룩가루 6되, 찹쌀 4말입니다.
회산춘은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 2말을 깨끗이 찧어 물에 담갔다가 가루를 내어 떡을 찐다. / 물 30그릇을 끓여 식힌다. / 2)가 다 식으면 가루누룩을 찻되로 6되 넣어서 술밑을 만든다. … 순서로 이어집니다.
회산춘에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “두 제 빚으려면 멥쌀 2말을 깨끗이 찧어 물에 담갔다가 가루를 내어 떡을 찐다. 여기에 물 30그릇을 고부지게 끓여 매우 식힌다. 다 식으면 가루누룩을 찻되로 6되 넣어서 술밑을 만든다. 찹쌀 4말을 깨끗하게 찧어 지에밥을 찐다. 또 물 30그릇을 매우 끓여 지에밥에……”입니다. (번역 출처: 영인본)
회산춘은 어떤 종류의 음식인가요?
회산춘은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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