소국주별방
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소국주별방 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
소국주별방은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소국주별방은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '쇼국쥬별방'으로 적혀 있습니다.
소국주별방에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 소국주별방의 재료는 백미 5되, 끓인 물 3말, 누룩가루 5홉, 밀가루 5홉, 찹쌀 3말입니다.
소국주별방은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미를 가루 내고 물을 넣어 죽을 쑨다. / 죽이 식으면 누룩가루, 밀가루를 넣어 저어 둔다. / 이튿날 찹쌀 3말을 익게 찐 뒤 덩어리로 뭉쳐 넣어 찬 데 둔다. … 순서로 이어집니다.
소국주별방에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월 초해일(亥日)에 멥쌀 5되를 가루 내고, 여기에 끓인 물 3말을 넣어 죽을 쑨다. 죽이 식으면 누룩가루 5홉과 밀가루 5홉을 넣어 저어 둔다. 이튿날 찹쌀 3말을 익게 찐 뒤 덩이덩이 뭉쳐 넣어 찬 데 둔다. 이것이 얼었다 녹았다 하다가 3~4월이 되면 술이 괴어……”입니다. (번역 출처: 영인본)
소국주별방은 어떤 종류의 음식인가요?
소국주별방은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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