석류과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석류과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석류과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석류과는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '셕뉴과'로 적혀 있습니다.
석류과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 석류과의 재료는 메밀가루, 밀가루, 소금, 잣, 후추, 지치기름입니다.
석류과는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메밀가루에 밀가루를 조금 섞어 체에 곱게 내려 끓인 물에 소금을 조금 넣고 빚기 좋을 만하게 반죽한다. / 잣가루와 후추를 섞어 소를 빚되, 크기는 대추만하게 석류모양으로 집어 지치기름에 지진다.
석류과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “메밀가루에 밀가루를 조금 섞어 곱게 내려 끓인 물에 소금을 조금 넣어 빚기 좋을 만하게 반죽한다. 잣가루와 후추를 섞어 소를 빚되, 크기는 대추만하게 석류모양으로 집어 지치기름에 지진다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
석류과는 어떤 종류의 음식인가요?
석류과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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