골무편

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

골무편 기본 정보
이름	골무편
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

골무편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

골무편은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 골무편의 재료는 흰떡, 기름입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 쳐서 1치 너비, 1치 5푼 길이로 자른다. / 1)을 주름잡아 모양을 내고 기름을 바른다.

번역문 일부를 옮기면 “골무편은 흰떡을 쳐서 갸름하게 자르되 손가락 두께처럼 하여 1치 너비로 1치 5푼 길이로 잘라, 주름잡아 모양을 내고 기름을 바른다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

이 페이지 게시 중단 요청

이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.