어름소편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 어름소편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
어름소편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
어름소편은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '어름쇼편'으로 적혀 있습니다.
어름소편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 어름소편의 재료는 흰떡, 숙주, 미나리, 외, 채소, 기름, 초장입니다.
어름소편은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 쳐서 개피떡 밀듯 얇게 민다. / 숙주, 미나리, 외, 채소로 소를 만들어 넣고 개피떡처럼 빚어 쪄 낸다. / 2)를 또 쪄서 기름을 발라 초장을 곁들인다.
어름소편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰떡을 쳐서 개피떡 밀듯 얇게 밀어, 숙주, 미나리, 외, 채소를 갖춰 양념하여 만든 소를 넣어 개피떡처럼 빚어 송편 정도로 쪄 낸 후 다시 또 쪄서 기름을 발라 초장을 곁들인다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
어름소편은 어떤 종류의 음식인가요?
어름소편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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