생산승
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생산승 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생산승은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생산승은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□산승'으로 적혀 있습니다.
생산승에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 생산승의 재료는 대추, 찹쌀가루, 대추씨 삶은물, 기름, 색소, 잣가루, 계핏가루입니다.
생산승은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 주악 반죽같이 반죽을 하여 화전같이 얇게 하는데, 5개의 봉우리가 되게 한다. / 족집게로 줄기를 집고, 옆으로도 집어 주악처럼 지져 즙청한 다음 잣가루, 계핏가루를 묻힌다.
생산승에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잔치 생산승은 잘게 한다. 주악 반죽같이 하여 화전같이 얇게 하되 오봉지게 하고 족집게로 줄기를 집고 옆으로도 집어 주악처럼 지져 즙청하여 잣가루․계핏가루를 묻힌다. 산승은 주악같이 각색으로 한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
생산승은 어떤 종류의 음식인가요?
생산승은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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