시루편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 시루편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
시루편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시루편은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '실우편'으로 적혀 있습니다.
시루편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 시루편의 재료는 꿀편, 메편, 백편, 깨찰편, 꿀찰편입니다.
시루편은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿀편, 백편, 깨찰편, 꿀찰편은 백지에 기름 묻힌 것을 깔고 안친다. / 꿀편을 찐 후 시루를 떼어 오래 놓아두면 빛깔이 붉어지므로 즉시 내되 나무 편칼로 낸다.
시루편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “시루편은 여러 가지 종류가 있는데 꿀편, 백편, 깨찰편, 꿀찰편은 백지에 기름 묻힌 것을 깔고 안친다. 시루 위에 메편을 1~2켜 안쳐야 꿀편이 마르고 부서지지 않는다. 꿀편을 찐 후 시루를 떼어 오래 놓아두면 빛깔이 붉어지므로 즉시 내되 나무 편칼로 낸다…”입니다. (번역 출처: 영인본)
시루편은 어떤 종류의 음식인가요?
시루편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.