감귤정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 감귤정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
감귤정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
감귤정과는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '柑子 감□(정과)'로 적혀 있습니다.
감귤정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 감귤정과의 재료는 감귤, 백청입니다.
감귤정과는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 감귤의 겉껍질을 벗기고 속의 하얀 것들도 모두 제거한다. / 감귤을 쪽 내어 백청을 붓는다.
감귤정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감귤의 겉껍질을 벗기고 속의 하얀 것들도 모두 제거한다. 제사에 쓸 것은 가로로 썰어서 심을 제거하고 쓰고 그렇지 않은 것은 쪽을 내어서 백청을 부어 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
감귤정과는 어떤 종류의 음식인가요?
감귤정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
감귤정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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