복분자편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 복분자편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
복분자편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
복분자편은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '覆盆子 복분□편'으로 적혀 있습니다.
복분자편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 복분자편의 재료는 복분자, 백청, 녹말입니다.
복분자편은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 복분자를 놋그릇에 담아 잠깐 쪄내고 중간 크기의 체에 거른다. / 백청을 넣고 작은 솥에서 뭉근하게 약한 불로 조린다. / 된 죽 정도로 되면 녹말을 조금 타서 조린다. … 순서로 이어집니다.
복분자편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “복분자편도 앵두편처럼 하되 앵두보다 더 쉽게 잘 된다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
복분자편은 어떤 종류의 음식인가요?
복분자편은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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