모과거른 정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 모과거른 정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
모과거른 정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
모과거른 정과는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '모과 걸은 졍과 木瓜'로 적혀 있습니다.
모과거른 정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 모과거른 정과의 재료는 모과, 백청, 생강즙입니다.
모과거른 정과는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 모과를 무르게 삶아 가는 체에 거른다. / 백청을 모과보다 더 많이 넣는다.
모과거른 정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “심이 없고 빛깔이 누른 좋은 모과를 무르게 삶아 가는 체에 거른 후 백청을 모과보다 더 많이 넣고 만들되 생강즙을 넣으면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
모과거른 정과는 어떤 종류의 음식인가요?
모과거른 정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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