생감 침 담는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생감 침 담는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
생감 침 담는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생감 침 담는 법은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□강 침 담으난 법'으로 적혀 있습니다.
생감 침 담는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 생감 침 담는 법의 재료는 감, 감잎입니다.
생감 침 담는 법은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 감을 항아리에 넣고 감잎을 위에 많이 덮는다. / 물을 끓여 따뜻해지면 1)에 물을 붓고 덮어 더운 곳에 둔다. / 항아리를 이불로 싸두었다가 담은지 1년이 지나면 건져 맛보아 떫지 않으면 먹는다.
생감 침 담는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감을 항아리에 넣고 감잎을 위에 많이 덮은 다음 물을 끓여 손을 넣어보아 따끈할 때 물을 붓고 덮어 더운 곳에 둔다. 항아리를 이불로 싸두었다가 담은 지 1년 만에 건져보아 여전히 떫으면 더 두었다가 건져 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.