양조치
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양조치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양조치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양조치는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '양죳치'로 적혀 있습니다.
양조치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 양조치의 재료는 양, 참깨, 소금, 후춧가루입니다.
양조치는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 손질한 양을 자른다. / 살짝 볶은 참깨를 갈아 물을 넣고 체에 받쳐 걸러 깻국을 만든다. / 2)를 양과 함께 끓인 후 소금, 후춧가루를 넣는다.
양조치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “양조치는 깻국으로 한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
양조치는 어떤 종류의 음식인가요?
양조치는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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