외나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 외나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
외나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
외나물은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다.
외나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 외나물의 재료는 오이, 소금, 진간장, 깨소금, 기름, 고춧가루입니다.
외나물은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이를 둥글고 얇게 썰어 소금에 잠깐 절였다가 물에 씻은 후 잘 짠다. / 솥에 기름장을 두르고 솥이 뜨거워지면 진간장에 살짝 볶아 깨소금, 기름, 고춧가루에 무친다.
외나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “크기가 작은 오이를 둥글고 얇게 썰고 소금에 잠깐 절였다가 물에 씻어 잘 짠다. 솥에 기름장을 두르고 솥이 뜨거워지면 살짝 볶아 내되 양념은 도랏나물과 같이 한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
외나물은 어떤 종류의 음식인가요?
외나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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