어포법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 어포법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
어포법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
어포법은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다.
어포법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 어포법의 재료는 민어 (또는 숭어), 진간장, 고춧가루, 깨소금, 기름, 후춧가루입니다.
어포법은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 민어나 숭어의 살을 얇게 저민다. / 진간장에 고춧가루, 깨소금, 기름, 후춧가루를 섞어 간을 맞춘다. / 채반에 말린다.
어포법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “민어나 숭어의 살을 너비아니처럼 저미고 좋은 진간장에 고춧가루, 깨소금, 기름, 후춧가루를 섞어 주물러 간을 맞춘 다음 채반에 말린다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
어포법은 어떤 종류의 음식인가요?
어포법은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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