육산적

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

육산적 기본 정보
이름	육산적
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

육산적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

육산적은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '육□젹'으로 적혀 있습니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 육산적의 재료는 쇠고기, 잣가루입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쇠고기를 잘라 손질한다. / 손질한 쇠고기를 굽는다. / 구운 쇠고기 위에 잣가루를 뿌려낸다.

번역문 일부를 옮기면 “쇠고기를 잘라 손질하여 굽고 잣가루를 뿌려낸다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

육산적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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