알쌈법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 알쌈법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
알쌈법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
알쌈법은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '알□□'로 적혀 있습니다.
알쌈법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 알쌈법의 재료는 계란, 해삼, 초장입니다.
알쌈법은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달걀을 번철에 얇게 조금 떠 놓고 편다. / 해삼으로 만든 소를 조금 놓고 접어 덮고 송편처럼 지진다. / 다 익으면 가장자리를 가진런하게 하여 접시에 담는다. … 순서로 이어집니다.
알쌈법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “달걀을 번철에 얇게 조금 떠 놓고 편다. 해삼으로 만든 소를 한편으로 조금 놓고 다른 한편을 접어 덮고 송편처럼 지진다. 다 익으면 가장자리를 가지런하게 하여 접시에 담고 초장을 곁들인다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
알쌈법은 어떤 종류의 음식인가요?
알쌈법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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