깨소금 실하게 하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 깨소금 실하게 하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
깨소금 실하게 하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
깨소금 실하게 하는 법은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□쇼곰 실□야 □난 법'으로 적혀 있습니다.
깨소금 실하게 하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 깨소금 실하게 하는 법의 재료는 깨입니다.
깨소금 실하게 하는 법은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 깨는 물에 담갔다가 물을 따라 버리고 문질러 껍질을 벗겨 내고 물기를 말린다. / 키로 껍질을 제거한다, / 껍질을 제거한 깨는 볶아서 찧는다.
깨소금 실하게 하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “깨를 물에 잠깐 담갔다가 물을 따라버린다. 깨를 오지그릇에 담고 문질러 껍질을 벗겨내고 물기가 없도록 잠깐 말린다. 키에 까불러 껍질을 제거한 다음 볶아 찧는다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
깨소금 실하게 하는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
깨소금 실하게 하는 법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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