참새전유어
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 참새전유어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
참새전유어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
참새전유어는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '鳥 □□젼유어'로 적혀 있습니다.
참새전유어에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 참새전유어의 재료는 참새, 쇠고기, 양념, 밀가루, 계란, 초장입니다.
참새전유어는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참새의 털을 깨끗이 뽑는다. / 쇠고기를 넣어 곱게 다진다. / 양념을 넣고 재워 화전 같이 얇게 만든다. … 순서로 이어집니다.
참새전유어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “참새의 털을 깨끗이 뽑아 버리고 쇠고기를 넣어 곱게 다진다. 양념을 넣고 재우고 화전같이 얇게 만들어 밀가루를 약간 묻히고 달걀을 씌워 지진 다음 초장과 곁들여 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
참새전유어는 어떤 종류의 음식인가요?
참새전유어는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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