세파강회
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 세파강회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
세파강회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
세파강회는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '셰파강회'로 적혀 있습니다.
세파강회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 세파강회의 재료는 실파, 고추, 계란, 석이, 양지머리, 차돌박이, 잣, 양념장입니다.
세파강회는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 실파의 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻는다. / 고추, 달걀, 석이, 양지머리, 차돌박이로 채를 준비한다. / 씻어 놓은 실파로 채 쳐 놓은 재료를 색색이 고루 모아 돌려 감고 잣을 가운데 끼운다. … 순서로 이어집니다.
세파강회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “실파의 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어 생으로 미나리회와 같이 한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
세파강회는 어떤 종류의 음식인가요?
세파강회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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