조개회

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

조개회 기본 정보
이름	조개회
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

조개회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

조개회는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '조□회'로 적혀 있습니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 조개회의 재료는 조개, 초장, 고춧가루, 파, 생강, 겨자입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조개를 접시에 담는다. / 초장에는 고춧가루, 파, 생강을 다져 넣는다. 겨자를 넣기도 한다.

번역문 일부를 옮기면 “조개회에 곁들일 초장에는 고춧가루, 파, 생강을 다져 넣고 겨자를 넣기도 한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

조개회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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