산자밥풀
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산자밥풀 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산자밥풀은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산자밥풀은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '산□밥풀'로 적혀 있습니다.
산자밥풀에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 산자밥풀의 재료는 찹쌀, 기름, 지치 (또는 흰깨, 당귀가루, 송화, 흑임자가루, 홍색 계피, 잣가루)입니다.
산자밥풀은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 깨끗이 찧어 밥을 찐다. / 찰밥을 고루고루 뜯어 바싹 말린다. / 절구에 찧고 싸라기는 체로 거른다. … 순서로 이어집니다.
산자밥풀에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀을 깨끗이 찧어 지에밥을 찐다. 찰밥을 고루고루 뜯어 바싹 말려 절구에 찧고 싸라기는 체에 친다. 큰 냄비에 기름을 부어 기름이 끓으면 베보자기에 밥풀을 넣어 마주 붙들고 숟가락으로 젓는다. 밥풀이 다 일면 밥풀을 쏟고 기름에 지치를 넣고 일어 홍색을 만든다. 잔치……”입니다. (번역 출처: 영인본)
산자밥풀은 어떤 종류의 음식인가요?
산자밥풀은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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