강정방문
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 강정방문 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
강정방문은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
강정방문은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '강졍방문'으로 적혀 있습니다.
강정방문에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 강정방문의 재료는 찹쌀, 술, 기름입니다.
강정방문은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 깨끗하게 씻어서 담갔다가 건져 내어 빻아 가는 체로 거른다. / 체로 거른 찹쌀 가루에 끓인 물과 술을 넣어 술맛이 조금 나도록 반죽한다. / 반죽으로 새알심을 만든다. … 순서로 이어집니다.
강정방문에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “물기 없는 찹쌀을 깨끗하게 씻어서 담갔다가 건져서 빻아 가는체로 친다. 찹쌀 가루에 펄펄 많이 끓인 물과 좋은 술로 반죽을 한다. 반죽을 맛보아 술맛이 있는 듯하게 하여 새알심 반죽만 하게 한다. 솥뚜껑에 보자기를 달고 솥에 물을 3번만 갈아서 매우 찐다. 쪄 낸 반죽……”입니다. (번역 출처: 영인본)
강정방문은 어떤 종류의 음식인가요?
강정방문은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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