석류병
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 석류병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석류병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석류병은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
석류병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 석류병의 재료는 찹쌀가루, 기름, 설탕, 색소입니다.
석류병은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 끓는 물에 되게 반죽을 해서 도토리만큼씩 떼어서 둥글게 빚는다. / 손가락 끝으로 구멍을 파서 골무처럼 만들어 손가락 끝에 꿰어 들고 겉으로는 두 손가락으로 이리저리 집어서 우… / 기름에 띄워 지져서 설탕을 뿌린다.
석류병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루를 끓는 물에 되게 반죽을 해서 도토리만큼씩 떼어서 둥글게 빚는다. 그런 후에 손가락 끝으로 구멍을 파서 골무처럼 만들어 손가락 끝에 꿰어 들고 겉으로는 두 손가락으로 이리저리 집어서 우툴두툴하게 하여 꽃봉오리와 같이 만든다. 그리고 기름에 띄워 지져서 설탕을……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
석류병은 어떤 종류의 음식인가요?
석류병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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