청두스프
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 청두스프 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
청두스프는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청두스프는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '청두(靑豆)숩'으로 적혀 있습니다.
청두스프에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 청두스프의 재료는 청두 1 큰 숟가락, 우유 1홉, 소금 적당량, 후추 적당량입니다.
청두스프는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 말린 푸른 콩을 물에 불려 무르게 삶아 체에 걸러 놓는다. / 우유나 고깃국을 잘 끓여서 콩국물과 함께 섞고 후춧가루와 소금을 넣어서 간을 맞춘다.
청두스프에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 청두 큰 숟가락으로 하나 (거른 것), 우유 1홉, 소금 적당히, 후추 적당히. 마른 청두(푸른 콩)를 물에 불려서 무르게 삶아가지고 체에 걸러 놓는다. 그리고 우유나 혹은 고깃국을 잘 끓여서 콩국물과 함께 섞고 후춧가루와 소금을 넣어서 간을 맞추면 된다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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