로서아 스프
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 로서아 스프 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
로서아 스프는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
로서아 스프는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '로서아 숩'으로 적혀 있습니다.
로서아 스프에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 로서아 스프의 재료는 소고기 0.5근, 물 5홉, 양파 0.5개, 마령 1개, 황근 1개, 양배추 적당량, 소금 조금, 후추 적당량입니다.
로서아 스프는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물에 우육을 넣고 두 시간쯤 끓여서 고기를 건져낸다. / 양파, 황무, 감자, 배추를 잘게 썰어 넣고 약한불로 잘 무르도록 끓인다. / 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞추고 상에 놓는다.
로서아 스프에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소고기 반 근, 물 오 홉, 玉葱(양파) 반 개, 마령 1개, 황근 (黃根) 1개(小本), 양배추 적당히, 소금 조금, 후추 적당히 물에 우육을 넣고 두 시간쯤 끓여서 고기를 건져내고 옥총(양파)과 황무와 감자와 배추들을 잘게 썰어 넣고 잘 무르도록 끓인다.(불이……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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