율무의이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 율무의이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
율무의이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
율무의이는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '율무 의이'로 적혀 있습니다.
율무의이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 율무의이의 재료는 율무, 설탕입니다.
율무의이는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 율무 껍질을 벗기고 물에 담았다가 맷돌에 갈고 녹말 안치는 것처럼 가라안쳐 앙금만 취하고 얇게 펴 말린다. / 말린것을 냉수에 적당히 풀어서 의이를 쑨다. / 설탕을 쳐서 먹는다.
율무의이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “율무를 껍질 벗기고 물에 담았다가 매에 갈아서 녹말 안치는 것처럼 가라안쳐 물을 따르고 얇게 펴 말려서 냉수에 적당히 풀어가지고 의이를 쑨다. 설탕을 쳐서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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