수수의이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 수수의이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
수수의이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수수의이는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '수수 의이'로 적혀 있습니다.
수수의이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 수수의이의 재료는 수수가루 숟가랃 2개, 소금 조금, 물 2홉, 설탕입니다.
수수의이는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 냉수 반 보시기에 수수가루를 풀어 놓는다. / 냄비에 물을 붓고 펄펄 끓인다. / 설탕을 넣어서 먹는다.
수수의이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 수수가루 큰 숟가락으로 2개, 소금 조금, 물 2홉. 냄비에 물을 붓고 펄펄 끓인다. 그리고 냉수 반 보시기에 수수가루를 풀어서 펄펄 끓는 물에 주걱으로 저으면서 천천히 부어 한참 더 끓여서 그릇에 담는다. 설탕을 넣어서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
수수의이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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