맹문동정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 맹문동정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
맹문동정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
맹문동정과는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '맹문동 정과'로 적혀 있습니다.
맹문동정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 맹문동정과의 재료는 맥문동 3홉, 설탕 0.5홉입니다.
맹문동정과는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물을 냄비에 붓고 설탕을 넣고 끓인다. 이때 숟가락으로 젓지 말고 가만히 끓인다. / 숟가락으로 떠보아 물엿처럼 엉기면 맥문동을 넣고 잠깐 두었다가 꺼낸다.
맹문동정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 맥문동 3홉, 물 2홉, 설탕 반 홉. 물을 냄비에 붓고 설탕을 넣고 끓이거나 숟가락으로 젓지 말고 가만히 끓인다. 숟가락으로 떠보아 물엿처럼 겨우 엉기거든 맥문동을 넣어서 잠깐 두었다가 꺼낸다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
맹문동정과는 어떤 종류의 음식인가요?
맹문동정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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