김치쌈
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 김치쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김치쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김치쌈은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
김치쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 김치쌈의 재료는 (3인분) 김치잎 1보시기, 기름 1/2숟가락, 고기 10돈, 깨소금 1/2숟가락입니다.
김치쌈은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 김치를 잎사귀로만 골라 만 한 치 길이로 잘라서 냄비에 담는다. / 저육이나 고기를 이긴것, 파 이긴것, 기름, 깨소금을 넣고 물 은 1종자 가량을 넣고 잠깐 끓여서 밥을 싸서…
김치쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 김치잎 (썰은것 한보시기), 기름 반숟가락, 고기십문, 깨소금 반숟가락 김치를 잎사귀만 한 치 길이로 잘라서 그대로 냄비에 담고 저육이나 고기를 잘 이겨 넣고 파도 이겨 넣고 기름, 깨소금 넣고 물 1종자쯤 치고 잠깐 끓여서 밥을 싸서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
김치쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
김치쌈은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
김치쌈은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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