팽란
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 팽란 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
팽란은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
팽란은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
팽란에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 팽란의 재료는 계란입니다.
팽란은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 달걀을 물에 넣고 삼분 정도 펄펄 끓여 삶는다.
팽란에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “달걀을 물에 넣고 펄펄 끓여 삶는다. 삼 분동안만 끓이면 넉넉히 익게 된다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
팽란은 어떤 종류의 음식인가요?
팽란은 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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