미나리초대
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미나리초대 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
미나리초대는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리초대는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '미나리 초대'로 적혀 있습니다.
미나리초대에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 미나리초대의 재료는 미나리 1사발, 계란 1개, 밀가루 1/2보시기, 소금 1종자, 기름 1/2종자입니다.
미나리초대는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미나리를 다듬어서 깨끗하게 씻고 머리를 맞추어 한 치 길이씩 잘라 소금을 뿌려서 10분쯤 놓아 대강 절여 꼭… / 밀가루에 달걀을 풀어 넣고 모두 섞는다. / 번철에 기름을 바르고 얇게 부쳐서 한 치 길이와 너비로 썰어 놓는다.
미나리초대에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 미나리 한 사발(썬 것), 달걀 1개, 밀가루 반 보시기, 소금 1종자, 기름 반 종자. 미나리를 다듬어서 깨끗하게 씻고 머리를 맞추어 가지고 한 치 길이씩 잘라 소금을 뿌려서 10분쯤 놓아두면 대강 절여진다. 그러면 꼭 짜서 밀가루에 넣고 달걀을 풀어 넣고 섞어……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
미나리초대는 어떤 종류의 음식인가요?
미나리초대는 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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