비웃전유어
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 비웃전유어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
비웃전유어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
비웃전유어는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '비웃 전유어'로 적혀 있습니다.
비웃전유어에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 비웃전유어의 재료는 청어 2개, 밀가루 2숟가락, 계란 1개, 소금 조금, 기름 2숟가락입니다.
비웃전유어는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다.
비웃전유어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 비웃(청어) 2개, 밀가루 2숟가락, 달걀 1개, 소금 조금, 기름 2숟가락. 비웃을 뼈 없이 얇게 저며서 펴놓고 소금을 대강 뿌려서 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
비웃전유어는 어떤 종류의 음식인가요?
비웃전유어는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.